La Chancelière d'Olivier Arlot
Pour beaucoup de touristes étrangers qui visitent la France, la gastronomie est une des raisons principales d’y venir. En effet à côté de la Tour Eiffel ou du château de Chambord on trouve La gastronomie, qui est, rappelons-le, inscrite au Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO. Un de ses représentants est le Chef Olivier Arlot. Il officie en Touraine, à Rochecorbon, près de Tours et sa réputation est telle qu’on vous suggère d’y aller avant qu’il ne fasse réserver six mois à l’avance.
Pour vous faire une idée de ce que vous trouverez dans votre assiette, rendez-vous sur le site du chef : La chancelière Olivier Arlot
Extraits choisis
Sa cuisine va à l’essentiel, avec beaucoup de rigueur. À la fois claire, simple et créative, cette cuisine de marché témoigne avant tout d’un respect des produits, qu’Olivier Arlot s’attache à ne jamais dénaturer. Des associations de saveurs pertinentes, une cuisson précise et un juste assaisonnement, sont la signature du chef.
Les vins du Val de Loire sont bien sûr dans leur élément… Mais pas seulement. La carte nationale élaborée par le sommelier, David Fontaine, ne compte pas moins de 350 références.
Le cadre est à l’image de la cuisine d’Olivier Arlot : limpide, sobre, élégante. Cette atmosphère empreinte de sérénité est idéale pour goûter à son talent.
